Recherche

Thermomix® Disque de cuisson nécessaire.

Pour préparer cette recette, tu as besoin du Thermomix® Disque de cuisson. En savoir plus

Thermomix Friend requis

Pour préparer cette recette, vous avez besoin du Thermomix Friend. En savoir plus

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
TM6 + Thermomix Friend®

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
4.4 (43 évaluations )
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Sous-vide Entenbrust

  • 1300 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 2 Entenbrustfilets, mit Haut, TK (à ca. 400 g), aufgetaut, trocken getupft
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 Zweige Thymian
  • 100 g Apfel, in Scheiben
  • 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst

Röstzwiebel-Knödel, Möhren und Fertigstellung

  • 20 g Parmesan
  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 200 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (ca. 3 cm), siehe Tipp
  • 90 g Röstzwiebeln
  • 60 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • ½ TL Pfeffer
  • Mehl zum Bearbeiten
  • 400 g Hühnerfond
  • 400 g Möhren (ca. 2 cm dick), längs halbiert
  • 20 g Speisestärke
  • 100 g Sahne
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
1946 kJ / 466 kcal
Protides
33 g
Glucides
30 g
Lipides
23 g
Fibre
4.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen

(283)

5 godz.

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise

(660)

1h 20min

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

(1.2K)

1 godz. 30 min

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

(38)

2 godz.

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

(180)

1 godz. 30 min

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin

(46)

1 godz. 30 min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

(40)

2 godz. 30 min

Saltimbocca mit Ofengemüse

Saltimbocca mit Ofengemüse

(47)

2 Std. 10 Min

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping

(37)

1 godz. 30 min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

(166)

1h 20min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

(145)

2hod. 20min

Lammfilets mit Lavendel

Lammfilets mit Lavendel

(32)

13 Std.