Tiras de res con chicharrón en salsa de chile morita TM6 (Coahuila)

Carne dorada

• 40 g de aceite de oliva extra virgen
• 500 g de carne de res, sin hueso, en tiras (1 cm x 3-4 cm)
• 100 g de chicharrón de cerdo
• 1000 g de agua, para limpiar

Salsa asada de chile morita

• 20 g de chile morita, sin tallo ni semillas
• 120 g de jitomate guaje, en cuartos
• 130 g de cebolla, en trozos
• 3 dientes de ajo, pelados
• 60 g de aceite vegetal
• 1 ½ cdita de sal
• 1 cdita de pimienta negra molida
• 200 g de agua
• 12 - 18 tortillas de maíz