Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

4.7 26 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 30min

10 raciones

Ingrédients

Bizcocho plancha con avellanas

40 g de licor de avellanas
20 g de avellanas
5 huevos
100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de repostería
5 g de café soluble
1 pellizco de sal

Relleno

80 g de azúcar
150 g de queso mascarpone
200 g de queso cremoso
100 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de café soluble

Cobertura y terminación

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
50 g de mantequilla
10 - 20 g de avellanas troceadas
1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 185.4 mg

Protides 8.2 g

Calories 1952 kJ / 466 kcal

Lipides 31.4 g

Fibre 2.3 g

Graisses saturées 16.3 g

Glucides 38.5 g

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Revista Thermomix nº 172 36 Recettes
Espagne

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