Poke de salmão
TM6

Poke de salmão

4.7 (11 évaluations )

Ingrédients

  • 100 g vinagre de arroz
  • 60 g açúcar
  • 300 g arroz p/ sushi
  • 1 c. chá de sal
  • 1 pedaço de alga kombu (2x2 cm - 4x4 cm) (optionnel)
  • 360 g água
  • 60 g molho de soja
  • 40 g óleo de sésamo
    ou 40 g óleo de sésamo tostado
  • 45 g sumo de limão (1-2 unid. aprox.)
  • 50 g maionese (ver dica)
  • 3 c. chá de Tabasco® vermelho
    ou 3 c. chá de molho picante de malagueta vermelha
  • 400 g salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
    ou 400 g robalo s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
  • 100 g cenoura ralada (ver dica)
  • 150 g cornichons cortados em cubos
  • 300 g abacate cortado em cubos
  • 1 - 2 folhas de algas marinhas Yakinori cortada em tiras finas
    ou 1 - 2 folhas nori
  • 40 g cebolo (spring onion) cortado em rodelas
  • Amendoim torrado c/ sal q.b. p/ guarnecer
  • Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer

Infos nut.
par 1 dose
Calories
2422.2 kJ / 578.9 kcal
Protides
19.3 g
Glucides
58 g
Lipides
30 g
Graisses saturées
5.1 g
Fibre
4.2 g
Sodium
1059.5 mg

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