Caldo de mariscos al champán

Caldo de mariscos al champán

1.8 5 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 5min

4 porciones

Ingrédients

40 g de echalote
300 g de champán

300 g de vino blanco seco, o sparkling
800 g de mejillones frescos limpios
15 g de mantequilla
300 g de camarones chicos sin pelar sin cáscara
12 vieiras
45 g de mantequilla cortada en trozos
25 g de harina de trigo
250 g de crema (35% grasa)
1 ramita de tomillo fresco sólo hojas
1 pizca de pimienta de cayena molida
2 - 3 pizca de sal ajustar al gusto
2 - 3 pizca de pimienta molida
jugo de limón
1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
1 huevo revuelto

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 1430.1 mg

Protides 47 g

Calories 2967.9 kJ / 709.4 kcal

Lipides 42.1 g

Fibre 0.6 g

Graisses saturées 23.6 g

Glucides 20.9 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Mochi helado de ajonjolí negro

23 Std.

Pavlova con coulis de frambuesa, higos y granada

6 Std.

Pastel avellanado crispie

3 Std.

Temperado de chocolate oscuro (sembrado)

15 Min

Glaseado de chocolate (ganache)

20 Min

Ganache de chocolate

15 Min

Betún de ganache de chocolate

12 Std.

Galletas de macadamia y chocolate

45 Min

Brownie con pistaches

1 Std. 30 Min

Mini eclairs de frambuesa

3 Std.

Entraña de ternera con chimichurri (Hestan Cue™)

30 Min

Temperado de chocolate blanco o de leche (sembrado)

10 Min