Banh mi (Sandwich vietnamez)

Name: Banh mi (Sandwich vietnamez)
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 300 g spată de porc, fără os; 60 g zahăr; 2 lingurițe sos de pește; ¼ linguriță piper negru măcinat; 2 șalote; 1 cățel de usturoi; 1 linguriță ulei de susan; 1 lingură sos de soia; 1 tijă lemon grass, verde; 500 g apă; ulei vegetal; 100 g oțet de vin; 70 g zahăr; ½ linguriță sare; 1 morcov; 1 cățel de usturoi; ½ ceapă galbenă; 40 g unt sărat; 250 g ficat de pui; 2 lingurițe sos de pește; 1 lingură brandy; 2 prize piper negru măcinat; 30 g frișcă lichidă, 35% grăsime; 1 baghetă; 50 g maioneză; 10 felii ardei iute jalapeño, din conservă; ¼ castravete; 4 fire coriandru, frunze proaspete

Pas d’évaluation

Prép. 45min

Total 4h 35min

4 porții

Ingrédients

Carne de porc marinată

spată de porc, fără os tăiată în felii (aprox. 1 cm grosime)
300 g
zahăr
60 g
sos de pește
2 lingurițe
piper negru măcinat
¼ linguriță
șalote
2
cățel de usturoi
1
ulei de susan
1 linguriță
sos de soia
1 lingură
lemon grass, verde doar partea albă, zdrobită și tăiată bucăți (aprox. 3 cm)
1 tijă
apă
500 g
ulei vegetal pentru prăjit