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Saquitos crujientes de rabo de ternera

Saquitos crujientes de rabo de ternera
4.5 11 évaluations
Prép. 50min
Total 4h
12 unidades
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Ingrédients

Rabo de ternera con cerveza negra
  • 30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 250 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
  • 5 - 6 dientes de ajo pelados
  • 200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
  • 15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
  • 1 - 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
  • 1 clavo entero
  • 8 - 10 granos de pimienta negra
  • 400 g de cerveza negra
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 g de mantequilla en trozos
Montaje
  • 12 láminas de masa filo
  • 12 tallos de cebollino fresco
  • 1 - 2 cucharadas de mantequilla fundida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 820.4 mg
Protides 25.6 g
Calories 1409 kJ / 336 kcal
Lipides 19.5 g
Fibre 1.3 g
Graisses saturées 7.4 g
Glucides 11.9 g

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Également présenté dans

Revista Thermomix Nº 176 56 Recettes
Espagne

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