Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 évaluations

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 porce

Ingrédients

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porci

Sodium 1854.5 mg

Protides 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Lipides 79.8 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 28.8 g

Glucides 78.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recettes
République tchèque

Tu pourrais aussi aimer...

Veganská pěna s banány a avokádem

1h 10min

Pomalu vařený krémový dahl s pečeným květákem

16h

Krůtí roláda plněná pestem z červené řepy

2h 30min

RAW čokoládové kuličky

30min

RAW medové mandlové mléko

8h 40min

Orientální bramborový salát

2h

Hummus s medvědím česnekem

15min

Topinamburový krém se slunečnicovými semínky

25min

Ovocný koláč z banánové mouky

45min

Krémová polenta s parmazánem, divoké bylinky a pošírované vejce

45min

Hummus s pečenou paprikou

5min

Parmazánové sušenky s fenyklem a chilli

1h 25min