Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 2 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 35min

2 porción

Ingrédients

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porción

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Maravilla: Modo Chef 25 Recettes
Mexique

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recettes
Mexique

Tu pourrais aussi aimer...

Carne en su jugo

35min

Tepanyaki de pollo y verduras con arroz salvaje

45min

Carnitas de cerdo borrachas

1h

Ensalada de pollo con manzana y apio

Pas d’évaluation

Mini tortas ahogadas

1h 50min

Salteado asiático con noodles

45min

Berenjenas rellenas de carne deshebrada

1h

Pechugas rellenas con salsa de almendras

45min

Bowl de arrachera con chile verde TM6

1h

Milanesas de res

1h 40min

Pechugas a la reina

35min

Bisteces rápidos para dos

35min

Tout montrer

Tout montrer