Pane arabo con falafel e salsa yogurt

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Prép. 30min

Total 2h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Pane arabo

1490 g di acqua
2 cucchiaini di zucchero
5 g di lievito di birra fresco
400 g di farina tipo 0 + q.b.
5 g di sale
30 g di succo di limone

Falafel di ceci

200 g di ceci secchi ammollati per 12 ore in acqua fredda
30 g di cipolla
½ - 1 spicchio di aglio (optionnel)
½ cucchiaino di semi di cumino
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
10 g di succo di limone spremuto fresco
25 g di farina tipo 00
olio per frittura q.b.

Salsa allo yogurt

4 - 5 foglie di mentuccia lavate
200 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
30 g di succo di limone spremuto fresco
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di insalata iceberg
2 pomodori a dadini
1 cetriolo a dadini
1 cipolla a fettine sottili

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 953 mg

Protides 18.9 g

Calories 2102.7 kJ / 502.6 kcal

Lipides 8 g

Fibre 8.1 g

Graisses saturées 1.1 g

Glucides 89.8 g

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