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Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel
4.8 11 évaluations
Prép. 15min
Total 3h 50min
12 portions
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Ingrédients

La sauce au caramel
  • 250 g de sucre
  • 210 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La pâte sucrée à la noisette
  • 95 g de sucre en poudre
  • 220 g de farine
  • 35 g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre doux en morceaux
  • 1 œuf
  • farine pour le plan de travail
  • beurre pour les moules
La ganache au chocolat
  • 150 g de chocolat noir
  • 135 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 25 g de beurre demi-sel
Le montage
  • 100 g de cacahuètes grillées à sec, salées
  • 30 g de cacahuètes grillées à sec, salées concassées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 96 mg
Protides 7.5 g
Calories 2277.4 kJ / 544.3 kcal
Lipides 35.3 g
Fibre 3.1 g
Graisses saturées 18.3 g
Glucides 52.3 g

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