Cotlete de miel sous-vide, cu sos de mentă

Name: Cotlete de miel sous-vide, cu sos de mentă
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1 lămâie; 15 g coriandru proaspăt; ½ linguriță sare; 60 g ulei de măsline extravirgin; &frac18; linguriță piper negru proaspăt măcinat; 15 g frunze de mentă proaspătă; 8 cotlete de miel; 2 fire rozmarin, proaspăt; ½ linguriță sare; 15 g ulei de măsline extravirgin; &frac18; linguriță piper negru proaspăt măcinat; 1850 g apă; 30 g zeamă de lămâie

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 porții

Ingrédients

Sos de mentă

lămâie
1
coriandru proaspăt
15 g
sare
½ linguriță
ulei de măsline extravirgin
60 g
piper negru proaspăt măcinat
⅛ linguriță
frunze de mentă proaspătă
15 g

Miel

cotlete de miel cu os
8
rozmarin, proaspăt
2 fire
sare
½ linguriță
ulei de măsline extravirgin
15 g
piper negru proaspăt măcinat
⅛ linguriță
apă (aprox. sau suficient cât să acopere complet pungile, dar fără a depăși capacitatea maximă a bolului)
1850 g
zeamă de lămâie
30 g