Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce

4.7 3 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 27h

4 Portionen

Ingrédients

Sardinen marinieren

Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
½
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
50 g
Weißwein trocken
100 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
100 g
Gemüsefond
300 g
Weißweinessig (z.B. Neuburger)
60 g
Thymian
1 Zweiglein
Rosmarin
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Fenchelsamen
1 TL
schwarze Pfefferkörner
10
Korianderkörner
10
Zucker
1 EL
Salz
1 EL
Safran
1 Msp.
Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
6

Ofentomaten

Cherry-Tomaten
12
Thymian abgezupft
2 Zweiglein
Olivenöl
50 g
Salz
4 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Zucker
2 Prisen

Rucolasauce

Pecorino in Stücken
80 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
100 g
Gemüsefond
400 g
Milch
200 g
Ziegenfrischkäse
100 g
Rucola
65 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Sardinen garen und Fertigstellung

Wasser
3000 g
Salz
3 TL
Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
300 g
Rucola
20 Blättchen

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 50 g

Calories 3742 kJ / 886 kcal

Lipides 48 g

Fibre 5 g

Glucides 61 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Nils Henkel 17 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Spargel mit Bozner Sauce

1h 25min

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

1h

Miesmuscheln mit Marinara-Sauce

45min

Zitronen-Ingwer-Dressing

15min

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

45min

Rindfleisch-Curry mit Tamarinde und Klebreis

9h

Gorgonzola-Törtchen mit Birne

1h 30min

Wilder Hackbraten

2h

Pilz-Ragout mit gebratenem Feta

40min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26h

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h

Kalbstafelspitz

50min