Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Gougères aux champignons de Paris
Ingrédients
La duxelles de champignon
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70 g d'échalotes coupées en deux
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500 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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le jus d'un citron jaune
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20 g de beurre
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60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
La pâte à gougères
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130 g de gruyère coupé en morceaux
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150 g d'eau
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80 g de beurre coupé en morceaux
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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120 g de farine de blé
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3 œufs
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 morceau
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