Appareils et accessoires
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Pêches à la mousse de fraise et chocolat blanc
Ingrédients
-
400 g de fraises fraîches
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10 g de jus de citron
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1 g d'agar-agar (½ sachet)
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100 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
1 blanc d'œuf
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5 pêches
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50 g de fruits rouges frais variés (groseilles, framboises et myrtilles)
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20 feuilles de basilic frais20 feuilles de menthe fraîche
Niveau
moyen
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