Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 85 valutazioni

Prep. 20min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opzionale)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 824.5 mg

Proteine 27.2 g

Calorie 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Grassi 29.3 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 11.6 g

Carboidrati 16.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Midweek Meals 11 ricette
Stati Uniti

Potrebbe anche interessarti...

Curried Cauliflower and Chickpea Salad

40min

Coconut Rice Salad

1h

Mushroom and Ricotta Cannelloni (Diabetes)

1h

Sugar Snap Pea and Chicken Salad

55min

Brown Rice Risotto with Tuna and Artichokes

1h

Chocolate Avocado Mousse

10min

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1h

Chickpea Patties with Lemon Kale Salad

55min

Vegetarian Lasagna

2h 30min

Curry Chicken Coleslaw

10min

Tex-Mex Bowl

50min

Slow Cooked Hoisin Pulled Pork with Sesame Ginger Slaw

6h 10min