Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 82 valutazione

Prep. 20min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
½ oz
red onions quartered (approx. ½ med. onion)
3 ½ oz
olive oil divided
2 tbsp
sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
7 oz
zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
3 ½ oz
red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
3 ½ oz
large eggs
6
salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
dried chili flakes (opzionale)
¼ tsp
buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
8 oz

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 824.5 mg

Proteine 27.2 g

Calorie 1848.7 kJ / 441.9 kcal

Grassi 29.3 g

Fibre 2.9 g

Grassi saturi 11.6 g

Carboidrati 16.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Midweek Meals 11 ricette
Stati Uniti

Potrebbe anche interessarti...

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Lentil Moussaka

Lentil Moussaka

2h 20min

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

Lemony Broccoli and Chickpea Pitas

45min

Greek Lentils and Rice

Greek Lentils and Rice

40min

Greek Vegetables

Greek Vegetables

1h

Lentil Mushroom Stroganoff

Lentil Mushroom Stroganoff

55min

Vegetarian Chili

Vegetarian Chili

50min

Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad

Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad

40min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25min

Acorn Squash Gratin

Acorn Squash Gratin

1h 55min

Mushroom and Spinach Strata

Mushroom and Spinach Strata

2h 10min

Sausage and Lentil Stew

Sausage and Lentil Stew

1h 15min