Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

4.7 195 valutazione

Prep. 1h 15min

Totale 1h 50min

4 Portionen

Ingredienti

Teig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Eier
3
natives Olivenöl
25 g
Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
10 g

Ricottafüllung

Parmesan in Stücken
100 g
Gorgonzola
100 g
Ricotta
200 g
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
2 Prisen

Auberginensauce und Fertigstellung

natives Olivenöl
80 g
Thymian abgezupft
3 Zweiglein
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Tomatenmark
40 g
Wasser
20 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
1 TL
Cherry-Tomaten halbiert
200 g
Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
1 Stängel
Pfeffer
1 Prise
Zucker
½ TL

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 32 g

Calorie 3529 kJ / 844 kcal

Grassi 53 g

Fibre 6.3 g

Carboidrati 63 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Pizza & Pasta 66 ricette
Germania

Pizza & Pasta 66 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Halloumi-Pitas mit Melanzanicreme

1 Std. 45 Min

Wildkräuter-Ravioli auf Brennnesselspinat

1 Std. 50 Min

Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel

1 Std. 30 Min

Ravioli mit Ricotta-Käse-Füllung

1 Std. 30 Min

Ravioli mit Spinat und Salbeibutter

1 Std.

Tagliatelle mit Steinpilzen und Karamelltomaten

35 Min

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2 Std.

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung

1 Std. 15 Min

Kürbisravioli mit Salbei-Walnuss-Öl

1 Std. 15 Min

Wan-Tan-Ravioli mit Ziegenkäse und Sauce Pistou

40 Min

Ravioli alla napoletana

1 Std.

Steinpilz-Ravioli

1 Std. 20 Min