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Crema di cavolfiore con schiuma di vongole e prezzemolo (di Sebastiano Rovida)
Prep. 10min
Totale 45min
20 porzioni
Ingredienti
-
30 g olio extravergine di oliva
-
30 g di farina tipo 00
-
880 g di acqua
-
½ limone il succo spremuto fresco (preferibilmente biologico)
-
1 cucchiaio di salsa di soia
-
400 g di cavolfiore le cimette
-
1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 rametto di prezzemolo fresco
-
20 vongole, fresche, ben pulite
-
1 spicchio di aglio
-
1 cucchiaio di lecitina di soia
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
1 g
Calorie
125 kJ /
30 kcal
Grassi
2 g
Carboidrati
2 g
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Sebastiano Rovida
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