Pastel de mantequilla de maní y galletas

Galletas de chocolate

• 100 g de mantequilla, blanda, en trozos
• 150 g de azúcar refinada
• 250 g de azúcar morena
• 1 cucharada de azúcar de vainilla o vainilla
• 200 g de crema
• 2 huevos
• 100 g de chocolate amargo (70% cacao), en trozos
• 350 g de harina
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal

Relleno y cobertura

• 150 g de azúcar refinada
• 800 g de queso crema, en trozos
• 450 g de mantequilla de cacahuate (crema de cacahuate)
• 100 g de chocolate blanco, en trozos