Roastbeef-Schiffchen

Roastbeef

• 500 g Wasser
• 800 g Roastbeef, zimmertemperiert
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl
• 1 TL Pfeffer
• 1 Bund Thymian
• 6 Knoblauchzehen, halbiert

Remoulade

• 250 g Öl
• 100 g Milch
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
• 2 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
• 50 g Gewürzgurken, halbiert, und 4 EL Gewürzgurkensud
• 80 g Apfel, in Stücken
• 2 Eier, hart gekocht

Fertigstellung

• 3 Römersalatherzen, in Blätter geteilt
• 20 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 1 Kresse-Beet