Frühlingsrollen

Teig

• 150 g Mehl
• 90 g Maisstärke
• 465 g Wasser
• 2 Prisen Salz
• 1010 g Sonnenblumenöl

Füllung und Fertigstellung

• 70 g Möhren, in Stücken
• 5 Knoblauchzehen
• 40 g Olivenöl
• 50 g Reisglasnudeln
• Wasser, kochend, zum Einweichen der Reisglasnudeln
• 2 TL Zucker
• 2 TL Fischsauce
• 2 TL Sojasauce
• 40 g Austernsauce
• 150 g Sojabohnensprossen
• 10 g Schnittlauch, in Stücken (3 cm)
• 1 Ei, verquirlt
• 20 g Sweet-Chili-Sauce