Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 100 g de poireau, coupé en tronçons
- 80 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 2 oranges non traitées, le zeste seulement
- 2 citrons jaunes non traités, le zeste seulement
- 2 échalotes, coupées en deux
- 300 g d'eau
- 400 g de filets de lieu, désarêtés
- 400 g d'églefin en filets, désarêtés
- sel, à discrétion
- poivre moulu, à discrétion
- 230 g de pâte feuilletée maison
- 1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
- 15 - 20 g de graines de sésame (1 pincée par feuilleté) (opzionale)
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1935 kJ / 464 kcal
- Proteine
- 29 g
- Carboidrati
- 19 g
- Grassi
- 30 g
- Fibre
- 2 g
Nelle collection
Ricette alternative
Filet de truite saumonée à la sauce sublime
35p
Palmiers saumon aneth
40p
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Bar au beurre de groseilles
55min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50p
Cabillaud au kombu, quinoa aux légumes et sauce citronnée
1óra
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
55min
Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices
45p
Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry
1 godz. 25 min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1hod. 45min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1óra
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1óra