Ravioli con ripieno di carne

Ravioli con ripieno di carne

4.7 12 valutazione

Prep. 40min

Totale 1h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
125 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
125 g di lonza di maiale in pezzi
100 g di carne di coniglio in pezzi
100 g di vino bianco secco
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
150 g di prosciutto cotto a cubetti
100 g di spinaci baby freschi
1 uovo

Terminare la preparazione

farina q.b. per infarinare
farina di semola di grano duro q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 73.3 g

Calorie 3969 kJ / 949 kcal

Grassi 35.9 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 83.1 g

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