Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 188 valutazioni

Prep. 30min

Totale 50min

6 portions

Ingredienti

lemon zest only, no white pith
½
fresh herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
10 - 12 sprigs
garlic clove
1
fresh chillies
½
2 pinches dried chilli flakes
olive oil
60 g
water
1200 g
salt
1 ½ tsp
quinoa
100 g
fresh boneless salmon fillets skinless (2 cm thick)
600 g
red capsicum cut into pieces
160 g
160 g green capsicum, cut into pieces
red onion cut into pieces
50 g
cucumber cut into pieces
120 g
feta cheese cut into pieces
150 g
Dijon mustard
1 tsp
vinegar
1 tbsp
ground black pepper
2 pinches
Roma tomatoes cut into pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only (150-200 g), sliced
1
kale thinly sliced
100 g
100 g fresh baby spinach leaves
pumpkin seeds (opzionale)
1 tbsp
dried cranberries (opzionale)
2 tbsp

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 29 g

Calorie 2238 kJ / 534 kcal

Grassi 37 g

Fibre 6 g

Carboidrati 19 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fabulous Flavour on Every Level 72 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Baked artichoke dip

35min

Seed and nut bread

1h 30min

Curried chicken salad wraps

50min

Zucchini, Brie and basil soup

35min

Cauliflower buffalo bites

35min

Bloody Mary

10min

Blueberry acai bowl (Noni Jenkins)

10min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40min

Fresh jalapeño dip

5min

Warm sweet potato and chickpea salad

45min

Tex-Mex chicken soup

40min

Black rice bowl with chicken and mushroom (gut health)

40min