Millefoglie al cioccolato

Millefoglie al cioccolato

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Prep. 30min

Totale 1h 40min

20 pezzi

Ingredienti

Pasta di zucchero bianca (vedere consiglio)

300 g di zucchero
100 g di acqua

Biscotto alla vaniglia

4 uova
120 g di zucchero
10 g di estratto di vaniglia naturale
70 g di farina
30 g di maizena

Biscotto al cioccolato

4 uova
120 g di zucchero
50 g di farina
30 g di maizena
20 g di cacao amaro in polvere

Ganache

250 g di cioccolato fondente (min. 70 % di cacao)
200 g di panna, min. 30% di grassi

Guarnizione finale

30 g di acqua in relazione al peso della pasta di zucchero
50 g di codette di cioccolato

50 g di codette di zucchero colorate

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 5.1 g

Calorie 1188 kJ / 283 kcal

Grassi 10.9 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 40.4 g

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