Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

Filets de poisson blanc marinés, sauce chermoula et salade de couscous

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Prep. 20min

Totale 1h 45min

2 portions

Ingredienti

Les filets de poisson marinés

2 gousses d'ail
5 g gingembres frais épluché
1 piment rouge frais coupé en deux et égrainé
½ - 1 c. à café de graines de fenouil à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de cannelle en poudre
¼ c. à café de safran
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 filets de poisson blanc, sans la peau (180 g chacun env.)

La sauce chermoula

2 gousses d'ail
30 g de coriandre fraîche feuilles et tiges hachées
½ - 1 c. à café de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de paprika doux en poudre
1 pincée de piment séché en flocons
30 g de jus de citron fraîchement pressé
30 g d'huile d'olive

La salade de couscous

100 g de graine de couscous
15 g d'huile d'olive
110 g d'eau
1 pincée de cumin en poudre
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
5 brins de coriandre fraîche équeutés
1 piment rouge frais égrainé
1 c. à café zeste de citron jaune non traité
1 carotte (60 g env.), coupée en tronçons
50 g d'olives noires dénoyautées
80 g de pois chiches en conserve égouttés

La cuisson des filets marinés

500 g d'eau

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 43 g

Calorie 3187 kJ / 762 kcal

Grassi 45 g

Fibre 7 g

Carboidrati 44 g

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