Kalbsleberwurst im Glas

Kalbsleberwurst im Glas

4.5 28 valutazione

Prep. 35min

Totale 5h 40min

10 Gläser

Ingredienti

Wasser
1000 g

Brühe und Fleisch

Möhren in Stücken (3 cm )
120 g
Sellerie in Stücken (3 cm)
160 g
Porree in Stücken (3 cm)
120 g
Wasser
1000 g
Schweinebauch, ohne Schwarte
850 g
frisches Lorbeerblatt mehrfach eingeschnitten
1
Gewürznelken
3
Pimentkörner
3
Salz
10 g
Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Nuss)
250 g
Kalbsleber geputzt
400 g

Fertigstellung

schwarze Pfefferkörner
2 TL
Majoran, getrocknet
3 TL
Muskatblüte (Macis) teelöffelgroß
1
Kardamomkapseln ausgelöste Kerne
5
Korianderkörner
1 TL
Kümmel, ganz
½ TL
Chiliflocken
½ TL
Salz
15 g
Schalotten halbiert
100 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Glas

Proteine 23 g

Calorie 1798 kJ / 429 kcal

Grassi 35 g

Carboidrati 3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ESSEN & TRINKEN 5/2017 45 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Frühstücksfleisch im Glas

26 Std. 30 Min

Gewürzpaste für Fleischbrühe

45 Min

Gewürzpaste für Gemüsebrühe

45 Min

Gewürzpaste für Hühnerbrühe

45 Min

Wildbratwurst

3 Std. 30 Min

Weißwurst aus dem Glas

1 Std. 20 Min

Lachsbratwurst

3 Std. 15 Min

Glasierte Apfel-Spareribs

2 Std. 30 Min

Klassische Bratwurst

3 Std. 30 Min

Geflügelleberwurst

6 Std. 40 Min

Scharfer Senf

30 Min

Senf, mittelscharf

25 Min