Badische Apfeltorte

Füllung

• 40 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 70 g Mandeln
• 1 Zitrone, unbehandelt, 2 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
• 50 g Zucker
• 500 g Äpfel, geviertelt

Teig und Fertigstellung

• 3 Eier
• 150 g Butter, in Stücken
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 50 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 130 g zarte Haferflocken
• 1 Prise Salz