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Torta ricotta e pistacchio
Ingredienti
Biscuit al pistacchio
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2 albumi
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2 gocce di succo di limone
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35 g di farina tipo 00
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50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
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50 g di burro morbido a pezzi
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40 g di zucchero
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1 pizzico di lievito in polvere per dolci
Crema al pistacchio
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40 g di zucchero
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50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
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50 g di latte
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50 g di cioccolato bianco a pezzi
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35 g di burro a pezzi
Crema alla ricotta
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75 g di zucchero
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½ stecca di vaniglia i semini estratti
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200 g di panna (min. 30% di grassi)
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300 g di ricotta di pecora scolata dal siero
Terminare la preparazione
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zucchero a velo a piacere
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pistacchi tritati a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 fetta
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