Torta ricotta e pistacchio

Torta ricotta e pistacchio

4.1 22 valutazione

Prep. 1h

Totale 8h

6 fette

Ingredienti

Biscuit al pistacchio

2 albumi
2 gocce di succo di limone
35 g di farina tipo 00
50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
50 g di burro morbido a pezzi
40 g di zucchero
1 pizzico di lievito in polvere per dolci

Crema al pistacchio

40 g di zucchero
50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
50 g di latte
50 g di cioccolato bianco a pezzi
35 g di burro a pezzi

Crema alla ricotta

75 g di zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
200 g di panna (min. 30% di grassi)
300 g di ricotta di pecora scolata dal siero

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
pistacchi tritati a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Proteine 12 g

Calorie 2594 kJ / 620 kcal

Grassi 43.4 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 45.3 g

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