Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce

Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce

4.4 49 valutazione

Prep. 35min

Totale 1h 10min

4 Portionen

Ingredienti

Fleischbällchen

Brot in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Thymian abgezupft, nach Geschmack
5 - 8 Zweige
Schweinehackfleisch zerzupft
500 g
Muskat, gerieben
¼ TL
Muskatblüte (Macis), gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL

Sellerie- und Apfelpüree

Knollensellerie in Stücken (2 cm)
750 g
Apfel (z. B. Granny Smith), in Stücken (2 cm)
1
Wasser
150 g
Milch
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL

Cidersauce und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
40 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
30 g
Butter in Stücken
40 g
Mehl
60 g
Hühnerbrühe flüssig
200 g
Cider
300 g
Crème double (ca. 48 % Fett)
200 g
Dijon-Senf
1 EL
Zucker
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 34 g

Calorie 3598 kJ / 866 kcal

Grassi 63 g

Carboidrati 35 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Hygge 8 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

40min

Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter

35min

Linsensalat mit Rhabarber und Roastbeef

45min

Pastinakenpüree mit Lachs

30min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1h

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1h 10min

Schwarzwurzeln mit Curry-Hollandaise

1h

Lammfrikadellen mit Datteln und Feta

30min

Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

45min

Sellerie-Petersilienwurzel-Püree

45min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1h