Pulled Pork con panini al vapore

Name: Pulled Pork con panini al vapore
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio di olio di oliva; 300 g di acqua; 3 cucchiaini di lievito di birra disidratato; 500 g di farina tipo 00; 2 cucchiaini di sale marino; 1000 - 1200 g di spalla di maiale, senza ossa; olio di oliva; 1 cucchiaino di sale marino; 3 spicchi di aglio; 1 cipolla rossa; 1 carota; 2 gambi di sedano; ½ bulbo di finocchio; 2 mele Granny Smith; 40 g di olio di oliva; 2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata; 1 cucchiaino di senape in polvere; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 1 cucchiaio di zucchero grezzo; 50 g di aceto di mele; 30 g di aceto di vino bianco; 50 g di melassa scura; 1 cucchiaio di dado per brodo di pollo; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 - 2 cucchiai di latte intero; insalata

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Prep. 25min

Totale 3h

6 porzioni

Ingredienti

Panini al vapore

1 cucchiaio di olio di oliva
300 g di acqua
3 cucchiaini di lievito di birra disidratato

30 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
500 g di farina tipo 00 + q.b.
2 cucchiaini di sale marino