Choux crocante de chocolate e creme de avelã

Choux crocante de chocolate e creme de avelã

4.5 2 valutazione

Prep. 30min

Totale 9h 15min

12 unidades

Ingredienti

Praliné

amêndoa
270 g
açúcar
270 g

Crocante

farinha tipo 55
75 g
manteiga bem fria cortada em cubos
60 g
açúcar mascavado claro
75 g

Pasta de praliné

avelã torrada
35 g
natas
50 g

Creme de praliné

folhas de gelatina neutra
4
Água q.b. p/ hidratar
natas c/ 35% de gordura bem frias
200 g
natas
100 g
chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços
100 g
avelã torrada
60 g

Choux

leite
70 g
água
65 g
sal
½ c. chá de
açúcar
½ c. chá de
manteiga
60 g
farinha tipo 55
80 g
ovos
3
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidade

Sodio 129.6 mg

Proteine 10.6 g

Calorie 2432.8 kJ / 581.5 kcal

Grassi 39.9 g

Fibre 4.8 g

Grassi saturi 15.6 g

Carboidrati 49.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Abril 2019 25 ricette
Portogallo

Potrebbe anche interessarti...

Bolo de chocolate com recheio de mascarpone

2h 40min

Macarons com creme de lavanda

5h 20min

Iogurte com cenoura, maçã e granola e chai latte

Nessuna valutazione

Zabaione de licor de laranja

15min

Ganache

20min

Petit-fours

48h

Molho holandês

10min

Dip cheesecake

30min

Técnica Placas de lasanha

30min

Macarons de chocolate

2h

Brigadeiro de leite condensado de soja

25min

Bijoux de amendoim e cereais

3h 40min