Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h 15min

20 raciones

Ingredienti

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opzionale)

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 20.2 g

Calorie 853 kJ / 204 kcal

Grassi 11.7 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 4.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Buffet Navideño 19 ricette
Messico

Buffet Navideño - Vol.I 19 ricette
Spagna

Navarra 12 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Snacks de gambas (Giau Gung Ob)

35min

Galets a la borgoñona

30min

Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)

1h 20min

Cup tropical con cava

5min

Sal para recetas con tomate

5min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10min

Macedonia de frutas en papillote

20min

Natillas de cerveza negra

10min

Flan de queso azul para dos

30min

Pintada con salsa de chocolate

1h 35min

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2h

Macedonia templada de frutas tropicales

25min