Gluten-free Coconut and Raspberry Muffins
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Gluten-free Coconut and Raspberry Muffins

4.6 (39 valutazioni )

Ingredienti

  • 200 g fresh raspberries
  • 120 g unsalted butter, diced
  • 150 g caster sugar
  • 250 g gluten-free plain white flour
  • 150 g coconut milk
  • 50 g desiccated coconut, plus 1½ Tbsp for sprinkling
  • 2 large eggs
  • 1 ½ tsp gluten-free baking powder
  • 1 tsp fine sea salt
  • 1 tsp xanthan gum
  • 1 tsp natural vanilla extract

Valori nutritivi
per 1 piece
Calorie
1081 kJ / 259 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
32 g
Grassi
13 g
Grassi saturi
8 g
Sodio
276 mg

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