Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)

Name: Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)
Prep time: 50 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 2 unidades
Ingredients: 130 g de jengibre confitado; 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 200 g de mantequilla; 100 g aceite de girasol; 220 g de huevo; 150 g de azúcar; 200 g de harina de repostería; 50 g de almendra molida; 30 g de cacao puro en polvo; 1 cucharada rasa de polvo de hornear; ¼ cucharadita de sal; 450 g de chocolate con leche; 180 g de leche; 200 g de nata (35% de grasa); 8 anises estrellados; 100 g de yema de huevo; 30 g de licor de anís; 60 g de harina de repostería; 100 g de almendra molida; 1 pellizco de bicarbonato; 25 g de cacao puro en polvo; 50 g de azúcar moreno; 50 g de azúcar; 5 g de sal; 80 g de mantequilla