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Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
Ingredienti
Ripieno
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1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
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1 limone la scorza (senza la parte bianca)
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30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
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5 foglie di menta fresca lavate
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400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Pasta all'uovo
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300 g di farina tipo 00
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3 uova
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Pomodorini confit
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250 g di pomodori ciliegino a metà
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1 pizzico di sale
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½ cucchiaino di origano secco
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1 cucchiaio zucchero
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1 spicchio di aglio a fettine
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50 g olio extravergine di oliva
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 6 porzioni
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