Spezzatino di manzo con patate

Name: Spezzatino di manzo con patate
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di farina tipo 00; 700 g di carne di manzo; 140 g di cipolla; 100 g di sedano; ½ spicchio di aglio; 50 g di funghi porcini secchi; 20 g di olio extravergine di oliva; 40 g di burro; 100 g di vino bianco secco; 30 g di concentrato di pomodoro; 200 g di carote; 2 foglie di alloro fresche; 1 rametto di timo fresco; 300 g di brodo di carne; 1 cucchiaino raso di sale; 400 g di patate

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Prep. 5min

Totale 1h 10min

6 porzioni

Ingredienti

30 g di farina tipo 00
700 g di carne di manzo a cubetti (2 cm circa)
140 g di cipolla a pezzi (3 cm)
100 g di sedano a pezzi (3 cm)
½ spicchio di aglio
50 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida per 10 min. e strizzati
20 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro
100 g di vino bianco secco
30 g di concentrato di pomodoro
200 g di carote a rondelle o a pezzi (2 cm)
2 foglie di alloro fresche
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
300 g di brodo di carne

300 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado di carne fatto in casa (o 1 dado di carne)
1 cucchiaino raso di sale
400 g di patate a cubetti (2 cm circa)