Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 200 kJ / 528 kcal

Grassi 25 g

Carboidrati 57 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Risotto aux asperges et ail des ours

1h

Pâtes à la norma

1h 45min

Fougasse aux olives

2h 20min

Moutarde de Bénichon

40min

Strudel aux pommes et sauce vanille

1h 20min

Focaccia croustillante

2h 10min

Pâte de base pour pain

24h 30min

Risotto milanais au safran

30min

Risotto aux asperges et au safran

35min

Risotto au safran, pecorino et tomates

30min

Curry vert de poulet

55min

Risotto au safran de Mund

45min