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Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Gemüseplatte
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 550 - 600 g Erdäpfel, festkochend, geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
- 500 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
- 150 g Brokkoliröschen, halbiert
- 80 g Lauch, in Ringen (1 cm)
Mediterraner Käseaufstrich
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 200 g Feta, in Stücken
-
125 - 150
g Frischkäse
o 125 - 150 g Topfen -
¼ - ½
TL Salz (siehe Tipp)
o ¼ - ½ TL Kräutersalz -
1 - 2
Prisen Cayennepfeffer
o 1 - 2 Prisen Currypulver
Brokkolisalat
- 300 g Brokkoliröschen, halbiert
- 1 rote Paprikaschote, in Stücken
- 1 Apfel, groß, geviertelt, entkernt
-
30
g Pinienkerne
o 30 g Sonnenblumenkerne - 25 g Olivenöl
- 15 g Obstessig
-
1
TL Salz
o 1 TL Kräutersalz - ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Honig
- 1 ½ TL Senf
Petersilien-Zitronensauce
- 125 - 150 g Crème fraîche (siehe Variation)
- 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 1 Prise Zucker
- Salz zum Würzen
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 2752 kJ / 657 kcal
- Proteine
- 25 g
- Carboidrati
- 39 g
- Grassi
- 44 g
- Grassi saturi
- 20 g
- Fibre
- 15 g
- Sodio
- 1606 mg
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