Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

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Prep. 10min

Totale 45min

4 raciones

Ingredienti

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1398.4 mg

Proteine 5.9 g

Calorie 1334 kJ / 319 kcal

Grassi 29 g

Fibre 0.5 g

Grassi saturi 7.7 g

Carboidrati 8.7 g

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