Tortellini in brodo

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Prep. 1h

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Ripieno

80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
100 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

300 g di farina
100 g di farina di semola di grano duro
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di semola di grano duro per spolverizzare

Terminare la preparazione

2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1831.7 mg

Proteine 30.2 g

Calorie 1812.8 kJ / 433.3 kcal

Grassi 15.4 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 5.7 g

Carboidrati 43 g

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