Gallinetas asadas con cherrys y arroz con zanahorias

Gallinetas asadas con cherrys

• 2 - 3 gallinetas enteras, limpias y sin tripas (aprox. 1600 g)
• 300 g de tomates cherry en mitades
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 2 dientes de ajo
• 20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 100 g de aceite de oliva
• 40 g de zumo de limón

Arroz con zanahorias

• 20 g de aceite de oliva
• 150 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm
• 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 2 dientes de ajo
• 300 g arroz de grano largo
• 200 g de cebolla en gajos
• 1 cucharadita de sal
• 580 g de agua