Lasaña de alcachofas, espinaca y avellanas

Avellanas tostadas

• 100 g de avellanas europeas
  o 100 g de castañas de cajú

Salsa Bechamel

• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 500 g de leche entera
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 2 pellizcos de nuez moscada molida

Relleno

• 120 g de queso parmesano cortado en trozos de 2 cm.
• 50 g de chalota
• 40 g de aceite de oliva
• 400 g de corazones de alcachofa en conserva
• 100 g de hojas frescas de espinaca, sin el tallo
• el zeste de un limón
• 150 g de queso crema
• 250 g de ricotta
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Armado

• 20 g de mantequilla para enmantequillar
• 230 g de láminas de lasaña secas precocidas (18 láminas aprox.)