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Pan moreno en sartén con masa madre
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Pan moreno en sartén con masa madre
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Ingredienti

Masa madre de trigo

  • 250 g de agua
  • 50 g de pie de masa de trigo
  • 250 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 150 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharadita de aceite
Valori nutritivi
per 1 unidad
Calorie
10403 kJ / 2486 kcal
Proteine
80.6 g
Carboidrati
495.3 g
Grassi
16 g
Grassi saturi
1.7 g
Fibre
29.1 g
Sodio
4945.5 mg

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