Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valutazioni

Prep. 25min

Totale 50min

2 porties

Ingredienti

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 55 g

Calorie 5113 kJ / 1222 kcal

Grassi 92 g

Fibre 5 g

Carboidrati 36 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Valentijn 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40min

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1h

Boter plank met spinaziepesto

10min

Gochujang zeevruchtenrisotto

1h

Zalm- en koolslavulling voor broodjes

15min

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Steak au Poivre

20min

Zalmburgers

25min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Bessenmousse

4h 50min

Mediterrane visschotel

1h 30min