Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valutazioni

Prep. 25min

Totale 50min

2 porties

Ingredienti

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 55 g

Calorie 5113 kJ / 1222 kcal

Grassi 92 g

Fibre 5 g

Carboidrati 36 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Valentijn 10 ricette
Benelux

Potrebbe anche interessarti...

Stoofpotje van Aubrac

17h 30min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1h

Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam

Nessuna valutazione

Koud gebraad met courgette en muntsaus

Nessuna valutazione

Veenbessen-chocolade cakemix

Nessuna valutazione

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2h 45min

Mediterrane kippenvleugels met kruiden-sinaas rijst

1h

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Pasta met ansjovis en broodkruimels

45min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45min

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40min