Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

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Prep. 30min

Totale 24h

2 pezzi

Ingredienti

Pre-impasto

300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
3 g di lievito di birra disidratato

7 g di lievito di birra fresco
350 g di acqua
10 g di zucchero di canna

Impasto

12 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 2 pezzi

Sodio 5066 mg

Proteine 65 g

Calorie 7909 kJ / 1892 kcal

Grassi 33 g

Fibre 25 g

Grassi saturi 6 g

Carboidrati 356 g

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