Grünkern-Brot-Frikadellen

Name: Grünkern-Brot-Frikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 14 Stück
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 100 g Möhren; 250 g Grünkern; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Brot, trocken; Milch; 2 Eier; 1 - 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 10min

Porzioni 14 Stück

Ingredienti

½ Bund Petersilie, mit den zarten Stielen
100 g Möhren, mit Schale, in Stücken
250 g Grünkern
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
20 g Olivenöl und mehr zum Braten
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Brot, trocken (z. B. Brot- oder Brötchenreste), in Stücken
Milch zum Einweichen
2 Eier
1 - 2 Prisen Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer

Valori nutritivi: per 1 Stück
Calorie: 544 kJ / 130 kcal
Proteine: 5 g
Carboidrati: 19 g
Grassi: 4 g
Grassi saturi: 0.8 g
Fibre: 2.6 g
Sodio: 172 mg