Fajitas de camarão, guacamole com iogurte e rebentos de soja

Guacamole

• 50 g cebola
• 1 malagueta jalapeño s/ sementes, picada
• 1 c. chá de sal
• 1 dente de alho
• 2 - 3 pés de coentros, só as folhas
• 100 g tomate s/ sementes, cortado em pedaços
• 1 abacate maduro, cortado em pedaços
• 30 g azeite
• 20 g sumo de lima (½ unid. aprox.)
• 100 g iogurte grego

Recheio

• 1 dente de alho
• 40 g azeite
• 300 g miolo de camarão grande
  o 300 g miolo de camarão descongelado
• 150 g abacate cortado em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 50 g rebentos de soja
• 50 g alface cortada em pedaços
• 1 limão cortado em rodelas