Sopa de curgete, peixe e batata a vapor com molho de limão

Name: Sopa de curgete, peixe e batata a vapor com molho de limão
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 5 g aneto; 230 g alho-francês; 45 g azeite; 15 g sumo de limão; 1 ¼ c. chá de sal; 120 g cebola; 120 g talo de aipo; 2 dentes de alho; 4 filetes de salmão; 1000 g água; 300 g curgete; 2 ½ - 3 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 c. chá de curcuma em pó; 50 g massa tipo pevide; ½ c. chá de pimenta preta; 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 5 g raspa de limão; 60 g manteiga; 40 g vinho branco; 50 g natas, min. 30% de gordura; 1 c. sopa de farinha

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Prep. 10min

Totale 40min

4 doses

Ingredienti

aneto só as folhas
5 g
alho-francês cortado em pedaços
230 g
azeite
45 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
15 g
sal mais q.b. p/ temperar
1 ¼ c. chá de
cebola cortada em pedaços
120 g
talo de aipo cortado em pedaços
120 g
dentes de alho
2
filetes de salmão (150 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
4
4 filetes de peixe branco, (150 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
água
1000 g
curgete cortada em cubos (2-3 cm aprox.)
300 g
caldo de legumes caseiro
2 ½ - 3 c. chá de
2 ½ cubos de caldo de legumes, esfarelado
curcuma em pó
1 c. chá de
massa tipo pevide
50 g
50 g massa curta, seca
pimenta preta
½ c. chá de
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (3 cm aprox.)
400 g
raspa de limão
5 g
manteiga
60 g
vinho branco
40 g
natas, min. 30% de gordura
50 g
farinha
1 c. sopa de