Insalata di baccalà sottovuoto

Name: Insalata di baccalà sottovuoto
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone, preferibilmente biologico; 80 g di olio extravergine di oliva; 30 g di aceto balsamico; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 1600 g di acqua; 2 rametti di timo fresco; 400 g di baccalà ammollato e dissalato; 150 g di insalata mista a foglie piccole; 200 g di pomodorini; 150 g di carote; 80 g di olive taggiasche denocciolate

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
80 g di olio extravergine di oliva
30 g di aceto balsamico
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
1600 g di acqua
2 rametti di timo fresco
400 g di baccalà ammollato e dissalato in 2 tranci
150 g di insalata mista a foglie piccole
200 g di pomodorini colorati in quarti
150 g di carote, pelate e a listarelle
80 g di olive taggiasche denocciolate

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1482 kJ / 354.3 kcal
Proteine: 23.8 g
Carboidrati: 6 g
Grassi: 26.4 g
Grassi saturi: 2.9 g
Fibre: 3.3 g
Sodio: 297.9 mg